Verpackung unter modifizierter Atmosphäre
Verpackung unter modifizierter Atmosphärebezieht sich auf die mit einem bestimmten Gas gefüllte Verpackung, daher wird sie auch als aufblasbare Verpackung bezeichnet. Modified Atmosphere Packaging ist eine Verpackungsmethode, bei der die ursprüngliche Luft ausgestoßen und mit einem Gasverhältnis gefüllt wird, das dazu beitragen kann, dass die Lebensmittel eine bessere Qualität gemäß den Eigenschaften der Lebensmittel in der Verpackung erhalten. Manche sind mit einem bestimmten Gasanteil gefüllt, andere nur mit Luft. Der Zweck, nur Luft einzufüllen, besteht darin, die Verpackung auszudehnen, eine Luftpufferschicht zu bilden, um Vibrationen, Stürze, Stöße und andere mechanische Einwirkungen auf zerbrechliche Lebensmittel zu vermeiden, die im Zirkulationsprozess beschädigt werden.
Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre können Sauerstoff blockieren, die Vermehrung von Sauerstoffbakterien in Umgebungen mit niedrigen Temperaturen hemmen, die natürliche Frische von Produkten, Aroma und Farbe erhalten und Eiskristallerfrierungen sowie Kaltlagerung und Trockenrisse auf der Oberfläche von Produkten verhindern.
